Το νερό με λεμόνι είναι ένα ρόφημα για το οποίο έχει διατυπωθεί κατά καιρούς η άποψη ότι σχετίζεται με πολλαπλά οφέλη υγείας. Μεταξύ των οποίων και η συνεισφορά του στην απώλεια βάρους (ως μέρος πολλών διαιτών ή από μόνο του).
Πάμε να δούμε λοιπόν αν αυτός ο ισχυρισμός έχει κάποια επιστημονική βάση.
Η βασικότερη αρχή για μια επιτυχημένη προσπάθεια απώλειας λίπους είναι ο συνεχής ενεργειακός περιορισμός. Συνεπώς, δεδομένου ότι 1 ποτήρι νερό με χυμό από μισό λεμόνι αποδίδει ελάχιστες θερμίδες, αν κάποιος αντικαταστήσει τον πρωινό του χυμό ή cappuccino (που αποδίδουν ≈ 120 θερμίδες/240ml) με το λεμονόνερο, τότε σαφώς δημιουργείται ένα ενεργειακό έλλειμμα που ροοδευτικά θα οδηγήσει σε απώλεια βάρους. Βέβαια, το ίδιο θα συνέβαινε ακόμα και αν το άτομο απλώς καταργούσε το όποιο ρόφημα με θερμίδες έπινε, ή το αντικαθιστούσε με σκέτο νερό ή τσάι ή καφέ χωρίς ζάχαρη/χωρίς γάλα.
Με πιο απλά λόγια, η μείωση των θερμίδων είναι αυτή που θα έφερνε το όποιο όφελος και όχι το συγκεκριμένο ρόφημα.
Η αποτοξίνωση δεν είναι τίποτε άλλο από την απομάκρυνση άχρηστων ουσιών καιπαραπροϊόντων του μεταβολισμού από τον ανθρώπινο οργανισμό, που επιτελείταικαθημερινά από 3 βασικά όργανα: ήπαρ, νεφρούς και έντερο. Δυστυχώς, όσο και αν ίσωςακούγεται «πιασάρικο» δεν υπάρχουν τρόφιμα που να κάνουν αποτοξίνωση. Απαιτείται ένασύνολο συμπεριφορών υγείας (π.χ.τακτική κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, άσκηση,πολύ νερό, μη άσκοπη λήψη φαρμάκων κ.λπ.), ώστε να προάγεται η ακέραιη λειτουργίααυτών των σημαντικών οργάνων.
Πράγματι νεότερα δεδομένα αναδεικνύουν τη σημασία της επαρκούς ενυδάτωσης όχι μόνο για τη γενικότερη εύρυθμη λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού (μεταφορά θρεπτικών συστατικών, ενίσχυση νεφρικής λειτουργίας, αύξηση συγκέντρωσης και προσοχής κ.λπ.) αλλά και για την απώλεια βάρους (ενίσχυση της λιπόλυσης με διάφορους μηχανισμούς).
Παράλληλα, η αυξημένη κατανάλωση νερού μειώνει την επαναρρόφηση νατρίου σε έναν υγιή «νεφρικά» οργανισμό, υποβοηθώντας έτσι την κατακράτηση υγρών. Ωστόσο, και πάλι, η προσθήκη λεμονιού στο νερό δε φαίνεται να παρέχει επιπρόσθετο όφελος σε σχέση με το να πίνει κάποιος μόνο νερό.
Διάφορες μελέτες έχουν εξετάσει τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης νερού και της αύξησης του μεταβολικού ρυθμού, δηλαδή των θερμίδων που καταναλώνονται αυτόματα από τον οργανισμό για τις βασικές του λειτουργίες. Ερευνητές προτείνουν ότι η επαρκής ενυδάτωση ενισχύει τη λειτουργία των μιτοχονδρίων, οργανιδίων υπεύθυνων για την παραγωγή ενέργειας στα κύτταρά μας, συνεισφέροντας έτσι στην αύξηση του μεταβολισμού και σε πιθανή επακόλουθη απώλεια βάρους. Επίσης, πολλές μελέτες έχουν αναδείξει το θερμογενετικό όφελος από την κατανάλωση νερού. Μελέτη σε 14 Γερμανούς εθελοντές έδειξε ότι η κατανάλωση 500ml νερού, αυξάνει τον μεταβολισμό κατά περίπου 30% για 30-40 λεπτά. Στα ίδια συμπεράσματα κατέληξαν και ερευνητές στο Ισραήλ μελετώντας 21 υπέρβαρα παιδιά στα οποία παρατηρήθηκε αύξηση του μεταβολισμού κατά 25% για >40 λεπτά μετά την κατανάλωση νερού σε ποσότητα 10ml/κιλό.
Υπερέχει όμως το νερό με λεμόνι σε σχέση με το απλό νερό; Δυστυχώς, ούτε εδώ φαίνεται να υπάρχουν επιστημονικά δεδομένα που να προτείνουν την προσθήκη λεμονιού με σκοπό περαιτέρω οφέλη.
Μελέτες δείχνουν ότι το νερό πράγματι συνεισφέρει στην επίτευξη κορεσμού, ειδικά όταν λαμβάνεται πριν τα γεύματα και μπορεί να βοηθήσει στην μειωμένη πρόσληψη θερμίδων στο επακόλουθο γεύμα. Μάλιστα σε υπέρβαρα άτομα η κατανάλωση 500ml νερού πριν από κάθε γεύμα επέφερε 44% μεγαλύτερη απώλεια βάρους, συγκριτικά με την εφαρμογή μόνο της δίαιτας σε 3 μήνες.
Ωστόσο, για άλλη μια φορά κανένα επιπρόσθετο όφελος από την προσθήκη λεμονιού.
*Φυσικά, εδώ να σημειώσουμε ότι η προσθήκη λεμονιού προσδίδει ιδιαίτερη γεύση στο νερό και βοηθά κάποια άτομα να το καταναλώνουν πιο εύκολα και πιο ευχάριστα, οπότε σε αυτή την περίπτωση ίσως δρα βοηθητικά και μπορεί να εξεταστεί από τον διαιτολόγο ως στρατηγική αύξησης των συνολικών υγρών μέσα στην ημέρα.
Μπορεί, λοιπόν,το νερό με λεμόνι να μην βοηθά περισσότερο από το απλό νερό στη ρύθμιση της όρεξης, στην πιθανή αύξηση του μεταβολισμού και στον έλεγχο του βάρους, όμως δεν πρέπει να παραβλέψουμε ότι πρόκειται για ένα τρόφιμο πολύ θρεπτικό, πλούσιο σε:
Φυσικά αυτά τα οφέλη παρέχονται οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας και αν καταναλωθεί το λεμόνι, όχι μόνο το πρωί, αλλά και αν δεν είναι στυμμένο μέσα σε ένα ποτήρι με νερό αλλά στο φαγητό μας.
Η κατανάλωση λεμονιού με το που ξυπνάμε (ή και γενικά μες τη μέρα) αντενδείκνυνται σε άτομα τα οποία πάσχουν από κάποια μορφή φλεγμονής στον οισοφάγο, το στομάχι ή έχουν γαστρο-οισοφαγική παλινδρόμηση (ιδιαίτερα συχνό σε άτομα με αυξημένο σωματικό βάρος) καθώς η οξύτητά του θα επιδεινώσει το υποκείμενο νόσημα.
Ωστόσο, ακόμα και άτομα χωρίς τα παραπάνω νοσήματα μπορεί να νιώσουν στομαχική δυσφορία από την κατανάλωση λεμονιού ή νερού με λεμόνι οπότε και πάλι θέλει προσοχή.
